Cecchi e Collard-Picard, dal Chianti alla Champagne

Posted on October 30, 2014 in On assignment

Il 28 ottobre, a Firenze, Andrea Cecchi e Olivier Collard hanno presentato a un pubblico di degustatori gli champagne Collard-Picard. Sono state assaggiate le Cuvée Sélection, Prestige, Dom Picard, Rosé, Prestige Essentiel e Des Archieves insieme, per la prima volta fuori dalla maison, ai preziosi Millesimée ’79, '76 e ’69 rosé della collezione René Collard, nonno di Olivier. Collard-Picard possiede complessivamente 16 ettari di vigneti.
La Maison nasce nel 1996 a Villers sous Châtillon, nella Vallée de la Marne, dagli sforzi di Olivier Collard e Caroline Picard, erede di una storica famiglia di viticoltori della Côte des Blancs, con vigneti a Oger, Le-Mesnil-sur-Oger e Vertus. La degustazione è stata seguita da un pranzo al ristorante Borgo San Jacopo, presso Lungarno hotel, preparato dallo chef Peter Brunel.

Nella fotografia: Mousse cotta di cioccolato fondente su coulis di fragole, menta, caviale
Su internet: Cecchi e Collard-Picard